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高山茶 

  
拉拉山高山茶、合歡山高山茶、玉山高山烏龍茶、二尖高山茶、北山高山茶、太峰高山茶、赤科山高山茶、秀姑巒溪高山茶、摩天高山茶…等高山茶因海拔適中，又因茶農焙火技術居台灣之首，故茶氣清香喉韻長而平順，而價位品質為喝茶人士考量之首。

◎特色：

色澤翠綠鮮活，滋味甘醇、滑軟、厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特性。

◎製程：

茶菁→日光委凋或熱風委凋→室內委凋及攪拌→炒菁→揉捻→初乾或初焙→團揉及復炒3~5回→再乾或復焙→高山茶

◎品茗方式：

醒茶─茶器以沸騰之開水溫壺，再依個人之喜好置入適量之茶葉，在茶器壺中，輕輕搖晃數次以醒茶，觀看茶質，輕聞其所散發之自然山林精華氣息。

沖泡─以沸騰之山泉水或礦泉來沖泡即可，水切忌煮老，才能顯現茶之活性，一個人的感覺決定泡茶的時間與次數。

品茗─沖泡之茶湯置入杯中，欣賞黃金帶綠的湯色，輕聞散發的香氣，淺酌1/3之茶湯含於口中，以舌攪動使茶湯均勻散佈口頰之內，再將茶湯喝下，感受茶之氣質，再文聞空杯之茶香。

靜置─隨個人喜好可熱嚐或放冷再嚐，當沖泡數次後，將剩餘之茶葉予以沖泡靜置較長時間或數小時，在將冷茶倒出品嚐，感受茶的特質，或置入冰箱喝冰茶皆可。